تفاوت اسپرسو و قهوه ترک؛ [طرز تهیه قهوه ترک چگونه است؟]

قهوه ترک و اسپرسو یکی از قدیمی ترین سبک‌های تهیه قهوه در جهان به شمار می‌روند که طرفداران بسیار زیادی را به خود جلب کرده است. اما شاید کمتر کسی بتواند تفاوت اسپرسو و قهوه ترک را به درستی تشخیص دهد. اما نگران نباشید ما اینجا هستیم تا با نقد و بررسی و درک تفاوت اسپرسو و قهوه ترک انتخابی صحیح را برای شما به ارمغان بیاوریم. در واقع تفاوت اسپرسو و قهوه ترک مساله ای است که نیاز به تحقیق و بررسی دارد. ما در این مقاله با شما هستیم تا شما را با تفاوت اسپرسو و قهوه ترک آشنا نماییم، پس تا انتهای این مقاله جذاب با ما همراه باشید. در مقالات قبلی درباره تفاوت اسپرسو ساز و قهوه ساز نیز صحبت کردیم که می توانید آن را نیز مطالعه فرمایید.

تفاوت اسپرسو و قهوه ترک از کجا ناشی می شود؟

در مقالات قبلی درباره تفاوت اسپرسو و قهوه را مفصل توضیح دادیم و در اینجا نیز به طور جامع به تفاوت های بنیادین و مهم قهوه ترک و اسپرسو اشاره خواهیم نمود. قهوه ترک و اسپرسو هر دو جزو نوشیدنی های قوی به حساب می آیند، اما قدرت خود را از عامل های مختلفی می گیرند. قهوه ترک به لطف تفاله های ریز که در آب می جوشد، طعم تلخ تری دارد، اما با شکر و ادویه های دیگر می توان آن را شیرین کرده و طعمش را خوشمزه تر ساخت.

از طرف دیگر اسپرسوها دارای رنگی معادل قهوه ای پر رنگ هستند که از دم کردن با فشار بالا تهیه می شود. طعم اسپرسو نسبت به قهوه، خالصی بیشتری دارد. علاوه بر این، شما می توانید قهوه ترک را بدون هیچ تجهیزات جانبی و دم و دستگاهی درست کنید در حالی که برای تهیه اسپرسو به بهترین اسپرسو ساز خانگی یا صنعتی نیاز خواهید داشت. اگر شخصی بخواهید استفاده کنید به نوع خانگی و در صورت کار در کافی شاپ ها و هتل باید از مدل صنعتی اش استفاده نمایید. 

طرز تهیه قهوه ترک چطوره؟

مرحله اول: برای درست کردن قهوه ترک معمولاً به قابلمه یا قهوه جوش دستی کوچک نیاز داشته و نیاز به دستگاه های جانبی نخواهید داشت. معمولاً قابلمه ای با دسته بلند است که روی اجاق گاز قرار می دهید. برای تهیه قهوه ترک، تفاله قهوه را به آب اضافه کنید و آن را در قابلمه هم بزنید و اجازه دهید آب به جوش آید.

مرحله دوم: وقتی مخلوط به جوش آمد و شروع به کف کردن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و در فنجان بریزید. شما می توانید 2 تا 3 فنجان از یک قهوه درست کنید و بلافاصله مقداری قهوه دیگر برای دم کردن قرار بدهید. طرز تهیه قهوه ترک ساده بوده و به راحتی می توانید در منزل آن را درست نمایید.

توجه: شما می توانید قهوه ترک را به وسیله قند و یا شکر میل کنید تا طعم تلخی آن از بین برود.

طرز تهیه قهوه اسپرسو

از سوی دیگر اسپرسوها با فشار بخار از طریق تفاله ها ساخته می شود. بر خلاف قهوه ترک، برای تهیه اسپرسو به دستگاه مخصوص نیاز دارید. اما به طور کلی می توانید از تجهیزاتی مانند موکاپات نیز استفاده کنید ولی به طور قطع قدرت اسپرسو سازها به مراتب بالاتر و کیفیت فوق العاده تری دارند.

مراحل کلی تهیه قهوه اسپرسو

ابتدا باید قهوه را درون ابزار پرتافیلتر قرار دهید و خوب آن را بکوبید تا صاف و یکنواخت شود. سپس آن را زیر نازل اسپرسوساز قرار می دهید و دستگاه با عبور حرارت از آن و مخلوط کردن آن با آب می تواند اسپرسو را به درون لیوان که زیر پرتافیلتر قرار دارد وارد کند و به این طریق در مدت کوتاهی به اسپرسو دسترسی خواهید داشت.

تفاوت اسپرسو و قهوه ترک؛ میزان کافئین

اسپرسو معمولاً کافئین کمتری نسبت به قهوه ترک دارد. قهوه ترک و اسپرسو اصولاً در وعده های 1.5 تا 2 اونسی سرو می شوند، بدین معنی که کافئین مصرفی زیاد نخواهد بود.

طرز تهیه قهوه اسپرسو؛ آسیاب 

اسپرسو آسیاب بسیار ریز است و قهوه ترک یک سطح ریزتر است و حالتی پودر مانند دارد. معمولاً بیشتر آسیاب های معمولی نمی توانند به اندازه کافی برای قهوه ترک آسیاب شوند و اینجاست که شما باید به دنبال بهترین آسیاب قهوه نیز باشید.

طرز تهیه قهوه اسپرسو؛ طعم

قهوه ترک به دلیل جوشیدن، کف بسیار غنی دارد و طعمی تند، غنی و تیره دارد و از طرفی اسپرسو یک شات است. برخی می گویند شما باید اسپرسو را در 3 جرعه و با فاصله از هم بنوشید تا طعم و بافت متفاوتی در هر جرعه داشته باشد.

خلاصه مقاله

در این مقاله به تفاوت اسپرسو و قهوه ترک پرداختیم و عنوان کردیم که قهوه ترک بر خلاف اسپرسو به دستگاه های پیچیده نیازی ندارد و با یک قابلمه خانگی می توانید به تهیه قهوه ترک بپردازید در حالیکه اسپرسو برای تولیدش نیاز به دستگاه های اسپرسو ساز دارد که در کیفیت و قیمت های متفاوتی عرضه می شود. برای درک بیشتر تفاوت اسپرسو و قهوه ترک می توانید مطالعه کامل تر مقاله بپردازید.

سوالات متداول

آیا می توان با قهوه ترک اسپرسو درست کرد؟

اگرچه تفاله‌های قهوه ترک بسیار شبیه به تفاله‌های اسپرسو هستند، اما اگر بخواهید آن‌ها را در دستگاه اسپرسوساز دم کنید، طعم مشابهی نخواهید داشت.

چه چیزی قهوه ترک را متفاوت می کند؟

قهوه ترک در آب جوش دم می شود و تفاله آن فیلتر نمی شود. شکر نیز از ابتدای دم کردن اضافه می شود.