تفاوت اسپرسو و کاپوچینو؛ [طرز تهیه کاپوچینو چگونه است؟]

حتی برای یک قهوه شناس حرفه ای هم تشخیص تفاوت اسپرسو و کاپوچینو کار ساده ای نخواهد بود. اما لازم نیست نگران این قضیه باشید، چرا که ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا تفاوت اسپرسو و کاپوچینو را بهتر درک کنید. در نگاه اول بین اسپرسو و کاپوچینو تمایزی دیده نمی شود در حالیکه از نظر ظاهر، طعم و بو دارای وجه تمایز هستند. درست است که هم اسپرسو و هم کاپوچینو با دستگاه اسپرسو ساز ساخته می شوند ولی از نظر کیفیت قهوه با هم متفاوت هستند. بنابراین اگر دوست دارید تفاوت اسپرسو و کاپوچینو را به درستی تشخیص دهید پس با ما همراه باشید.

اسپرسو به عنوان پایه ای برای انواع نوشیدنی های مختلف به کار می رود. از طریق اسپرسو می توان نوشیدنی هایی نظیر کاپوچینو، لاته و آمریکانو نیز درست کرد. در مقالات قبلی درباره تفاوت اسپرسو و آمریکانو و نیز تفاوت اسپرسو و قهوه صحبت کردیم و توضیح دادیم که برای درست کردن اسپرسو باید به دنبال بهترین اسپرسو ساز خانگی باشید. اسپرسو در واقع نوعی قهوه غلیظ است که به وسیله دستگاه اسپرسو ساز از طریق دانه های قهوه ساخته می شود.

روش کار در اسپرسوساز بدین صورت است که ابتدا دانه های قهوه را درون وسیله ای به نام پرتافیلتر خوب کوبیده و آن را صاف و یکنواخت می کنید. سپس پرتافیلتر را به زیر نازل اسپرسو ساز متصل می کنید. اسپرسو ساز با عبور دادن آب و گرما و داخل کردن آن به قهوه شما آن را در همان لحظه آماده می کند و برای کسانی که تسریع آماده سازی قهوه مهم است، یک دستگاه عالی به شمار می رود.

کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو (به ایتالیایی: Cappuccino ) ترکیب قهوه با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده است. “کاپوچین” نام فرقه‌ای از راهبان کاتولیک است که معمولاً چهرهٔ رنگ پریده‌ای دارند و کلاه سیاهی بر سر می‌گذارند. ایتالیایی‌ها کف شیر و قهوهٔ پاشیده شده روی آن را شبیه پشت سر راهبان کاپوچینو می‌دانند؛ به همین دلیل این نام را بر آن نهاده‌اند. فنجان‌های رایج برای این نوشیدنی معمولا پهن و گنجایشی بین ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی لیتر دارند.

انواع کاپوچینو کدام است؟

کاپوچینوها بر اساس میزان شیر و فوم روی آن به انواع مختلفی تقسیم بندی می گردد. از آن جمله می توان به کاپوچینو خشک(dry cappuccino) و کاپوچینو تر(wet cappuccino) اشاره کرد.

طرز تهیه کاپوچینو چگونه است؟

این دستور که مشاهده می کنید برای 2 فنجان است و هر فنجان آن 60 کالری دارد.

مواد لازم: قهوه دم کرده 1 ونیم فنجان، شکر رژیمی 1 قاشق چای خوری، شیر کم چرب 1 فنجان

مرحله اول: وقتی قهوه دم کشید، شیر و شکر را مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه درون مایکروویو قرار دهید.

مرحله دوم: مخلوط شیر و شکر را در مخلوط کن به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا به خوبی کف نماید.

مرحله سوم: 3/2 فنجان را با قهوه دم کرده و مابقی را با مخلوط شیر و شکر پر نمایید.

تفاوت اسپرسو و کاپوچینو

یک کاپوچینو سنتی از اسپرسو برای پایه نوشیدنی خود استفاده کرده که روی آن شیر بخارپز و کف شیر وجود دارد که حالتی خامه ای و کف آلود است. یک فنجان کاپوچینو در مقایسه با اسپرسو از بافت مخملی تشکیل می شود. یک فنجان خوب کاپوچینو دارای 1/3 شیر بخارپز، 1/3 اسپرسو و 1/3 کف شیر است. مهمترین فاکتور یک فنجان کاپوچینو لایه متراکمی از کف است که روی نوشیدنی شما قرار می گیرد.

وقتی که فنجان شما به جلو و عقب حرکت می کند، فوم تکان می خورد. از دیگر تفاوت های بین اسپرسو و کاپوچینو این است که اسپرسو دارای لایه ای به نام “کرما” بوده که در بالای آن قرار داشته و نازک و ظریف است. از طرف دیگر کاپوچینو دارای لایه هایی از کف شیر است که به قهوه شما بافت غنی می دهد. واضح ترین تفاوتی که بین ان دو وجود دارد شیر است. اسپرسو حاوی شیر نیست.

خلاصه مقاله

در حالی که بسیاری از مردم بر این باور هستند که اسپرسو و کاپوچینو یک رقابت تنگاتنگ دارند در حالی که اینطور نیست. اسپرسو و کاپوچینو هر یک به نوبه خود دارای طعم و عطر مناسبی بوده و هر کدام گزینه ای عالی برای یک نوشیدنی به شمار می رود. هر فردی ترجیح می دهد که یکی را انتخاب کند و سلیقه ای جدا دارد. اگر به دنبال تفاوت اسپرسو و کاپوچینو هستید در این مقاله به آن اشاراتی نمودیم. همچنین در مقالات قبلی درباره تفاوت اسپرسو ساز و نسپرسو ساز نیز توضیحاتی دادیم که می توانید آن را نیز مطالعه فرمایید.تمام