تفاوت اسپرسو و آمریکانو؛ [کدامیک خوشمزه‌تر است؟!]

اسپرسو پایه اصلی دنیای قهوه در جهان محسوب می گردد و اساس بیش از 20 درصد نوشیدنی‌های قهوه را تشکیل می‌دهد. اما این سوال مطرح می‌گردد که قهوه آمریکانو چیست؟ در هر سطح تخصصی از قهوه که باشید ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم که تفاوت اسپرسو و آمریکانو را به درستی تشخیص دهید. در این بین سوالاتی مطرح می شود که جواب دادن به آنها مهم است. اسپرسو با آمریکانو چه تفاوت هایی دارد؟ چرا باید از آمریکانو استفاده کنیم؟ جواب دادن به این سوالات باعث می گردد که تسط بهتری روی درست کردن نوشیدنی‌های اسپرسویی داشته باشید. پس با ما همراه باشید تا در این مقاله جذاب به مهمترین تفاوت اسپرسو و آمریکانو بپردازیم. در مقالات قبلی درباره تفاوت اسپرسو و لاته نیز صحبت کردیم که می توانید آن را نیز مطالعه فرمایید.

اسپرسو چیست؟

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که در طعم و رنگ و نیز شیوه درست شدن تفاوت‌هایی با قهوه معمولی دارد. طعم کامل و قوی داشته و شهرت جهانی دارد. یک شات اسپرسو به طور متوسط یک اونس است. شما می‌توانید در یک، دو یا سه شات به تهیه قهوه اسپرسو بپردازید. برای اینکه بتوانید اسپرسو درست کنید باید دستگاه مخصوص به خودش را داشته باشید. بسیاری از مردم در خانه دنبال تهیه بهترین اسپرسو ساز خانگی هستند و افراد کافی شاپ‌دار نیز به دنبال بهترین اسپرسو ساز صنعتی هستند تا بتوانند به مشتریان خدمت رسانی کنند. 

قهوه آمریکانو چیست؟

کافه آمریکانو (ایتالیایی: Caffè americano) نوعی اسپرسو رقیق شده با آب داغ بوده که دارا طعم و رنگ متفاوت با قهوه دم کرده سنتی است. در سال 1970 کلمه کافه آمریکانو سرزبان ها افتاد. آمریکانو باعث می‌گردد که کمی تلخی موجود در اسپرسوها از بین برود. 

تفاوت اسپرسو و آمریکانو؛ میزان کافئین

از آنجایی که آنها با همان مقدار اسپرسو ساخته می‌شوند، شات های اسپرسو و آمریکانوی تک شات معمولاً مقدار کل کافئین یکسانی دارند. در هر اونس، یک شات اسپرسو، کافئین بیشتری دارد، زیرا غلیظتر است. از نظر طعم، سفارشی کردن Americanos آسانتر است. آنها می‌توانند خامه یا شیر و همچنین طعم‌هایی مانند کارامل یا دارچین را اضافه کنند. آمریکانو همچنین می‌تواند به صورت سرد باشد و یک انتخاب با طراوت در یک روز گرم ارائه دهد. شات‌های اسپرسو تقریبا همیشه گرم و بدون طعم اضافه سرو می‌شوند.

تفاوت اسپرسو و آمریکانو؛ کارکرد

آمریکانو و اسپرسو تقریباً شبیه هم هستند، تنها تفاوت آنها در آب گرمی است که به یک آمریکانو اضافه می‌شود. این امر طعم و اندازه نوشیدنی را تغییر می‌دهد و باعث می‌شود آمریکانو بزرگ‌تر، شدیدتر و نرم‌تر شود. اگر به دنبال یک نوشیدنی قوی و ساده هستید، یک شات (یا دو) اسپرسو سفارش دهید. اگر نوشیدنی اسپرسویی را ترجیح می‌دهید که تقریباً قهوه معمولی باشد و بتوان آن را با شیر، شربت یا یخ سفارشی کرد، یک Americano را امتحان کنید.

شیوه تهیه قهوه آمریکانو به سبک حرفه ای

مرحله اول: آب خود را داغ کنید

ابتدا درون کتری‌ که دارید مقداری آب بریزید و سپس آن را روی اجاق گاز بگذارید و سپس کمی منتظر باشید. در حالت ایده‌ال و خوب دمای آب می‌تواند بین 90 تا 97 درجه سلسیوس باشد.

مرحله دوم: اسپرسو مخصوص آمریکانو را دم کنید

در این قسمت می‌توانید از دو شات اسپرسو برای تهیه آمریکانو استفاده کنید. یکی از مهمترین مراحل این قسمت نحوه درست آسیاب قهوه است، لذا اگر درست این کار را انجام ندهید طعم آن به خوبی در نمی‌آید.

مرحله سوم: اسپرسوی خود را درون یک لیوان بریزید

وقتی اسپرسو آماده شد، لیوان خود را برداشته و 1 تا 2 اونس اسپرسو که تقریباً 28 تا 56 گرم می‌شود را درون آن بریزید. این نکته را مد نظر داشته باشید که اگر ابتدا آب را درون لیوان بریزید و سپس اسپرسوی خود را به داخل لیوان اضافه نمایید، قهوه شما تبدیل به لانگ بلک می‌گردد.

مرحله اول: آب داغ را اضافه نمایید

در آخرین گام، آب داغ را به آرامی و با مقدار مناسبی با میزان اسپرسو خود اضافه کنید. برای هر قاشق اسپرسوی 1 اونسی، باید 2 اونس آب و برای 2 اونس اسپرسو از 4 اونس آب استفاده نمایید.

خلاصه مطلب

در این مقاله به تفاوت اسپرسو و آمریکانو پرداختیم و شیوه تهیه آمریکانو را نیز شرح دادیم. آمریکانو نوعی اسپرسو است که در طعم و رنگ کمی متفاوت است و در شیوه آماده سازی کمی هنر می خواهد، لذا اگر می خواهید آمریکانو خوشمزه‌ای درست کنید این مقاله را از دست ندهید. برای مطالعه بیشتر می توانید مقاله تفاوت اسپرسو و کاپوچینو را نیز مطالعه نمایید.